Buffet van Odette

Il mio venerdì a metà mattina è di solito dedicato ad un tête-à-tête con Roberto, il presidente della Fondazione che gestisce (tra l'altro) Radio Onda Italiana. Si parla di cose organizzative e tecniche e si fa il punto (anche filosofico) del momento. Di solito ci si vede in sede, nella Sint Jansstraat, ma questo venerdì c'era un tempo così bello che abbiamo deciso di iniziare i nostri conversari altrove. Al Buffet van Odette, una lunchroom su uno dei più bei canali della città, l'Herengracht. Odette e suo marito seguono uno dei corsi di italiano per principianti di Roberto, perché hanno una casa in Liguria e trovano più pratico sapere un po' di italiano quando vanno giù. E sono in partenza a breve!

Da Odette si mangia bene. Da Odette si mangia in modo responsabile. Perché Odette i suoi fornitori se li è scelti proprio bene e tutti i suoi ingredienti sono biologici. E cucinati per bene.

Venerdì ho preso una zuppa di pomodoro con pancetta croccante, scaglie di parmigiano e basilico, accompagnata da due fettone di pane integrale spalmato di senape e burro. Roberto invece si è fatto sedurre dalla torta di fragole, rinunciando alla sua preferita, quella di carote con la glassa di burro sopra. Tutto molto, molto buono. E il giovedì e venerdì sera si può anche cenare (presto, entro le 20.30 - perfetto per chi va a teatro o al cinema) per una cifra decente un bel piatto fantasioso di Odette, ogni settimana un'altra cosa.

Lei stessa mi ha raccontato di quanto le fossero venuti bene la sera precedente i gamberi con i calamari saltati in padella con l'harissa, la piccante e aromatica salsa marocchina. E le credo: la passione con cui me ne ha parlato m'ha fatto venire l'acquolina alla bocca!

Buffet van Odette

Herengracht 309

1016 AV Amsterdam

gratis WiFi

~~~~ Nederlands

Het terras van Odette (foto uit haar site www.buffet-amsterdam.nl)

De late ochtend van mijn vrije vrijdag is meestal reserveerd voor een tête-à-tête met Roberto, de voorzitter van de Stichting die o.a. Radio Onda Italiana beheert. We bespreken organisatorische en technische zaken voor de radio, het theater en de cursussen, en beschouwen het moment. Meestal ontmoeten we elkaar bij onze multi-functionele onderkomen in de Sint Jansstraat, maar afgelopen vrijdag was het weer zo mooi dat we hebben besloten onze palaver ergens anders te laten aanvangen: bij het Buffet van Odette, een lunchroom langs een van de mooiste Amsterdamse grachten, de Herengracht.
Odette en haar man volgen een van de Italiaanse taalcursussen voor beginners bij Scuola d'Italia waar Roberto de docent is. Ze hebben een huis in Ligurië en vinden het wel fijn om wat meer Italiaans te kunnen spreken en verstaan als ze er zijn. En ze gaan binnenkort!

Bij Odette eet je lekker. Bij Odette eet je op een verantwoorde manier. Want Odette heeft goed haar leveranciers uitgezocht en al haar ingrediënten zijn bio. En goed klaargemaakt.

Vrijdag heb ik een tomatensoep gegeten met krokante stukjes pancetta, parmigiano schilfers en basilicum, vergezeld door twee dikke plakken volkoren brood besmeerd met boter en grove mosterd. Roberto heeft zich laten verleiden door de aarbeidentaart, en heeft zijn favoriete carrot cake met glazuur voor een keer de rug gekeerd. Alles erg, erg lekker. En op donderdag- en vrijdagavond kun je er ook eten (vroeg, vóór 20.30 uur - perfect voor wie naar theater of de film gaat): voor een normaal bedrag krijg je zo'n bord vol met lekkernijen van Odette, elke week staat er iets anders op het menu.

Odette zelf heeft me verteld hoe goed het recept van de vorige avond was gelukt: ze had garnalen en inkvis gebakken met harissa, de pittige en aromatische Marokkanse saus. En ik geloof haar graag: van de passie waarmee ze me erover heeft verteld heb ik water in mijn mond gekregen!

Buffet van Odette

Herengracht 309

1016 AV Amsterdam

gratis WiFi