Zuppa di lenticchie rosse Rode linzensoep

Fa freddo, è umido, insomma è inverno e ancora non se ne parla di arrivare in ufficio con la luce del giorno e di uscirne che è ancora chiaro. Ma si è capito che sono meteopatica?

Questa zuppetta qua l'ho copiata spudoratamente da Alex, con le solite variazioni da disponibilità di dispensa e la faccio regolarmente, visto che è pronta in meno di mezz'ora (viva le lenticchie decorticate!), è bella speziata e riscalda l'anima e l'intestino.

Zuppa di lenticchie rosse

1 pugno di lenticchie rosse decorticate a persona

1 gambo piccolo di sedano (o una fetta di sedano rapa)

1 o 2 carote a seconda della loro grandezza e della quantità di lenticchie

1 cucchiaino di semi di coriandolo macinato

1 cucchiaino di semi di cumino macinato

2 cipollotti

peperoncino oppure un cucchiaino di pasta di curry verde thailandese

olio d’oliva extravergine

sale

Lavare le lenticchie. Pulire le carote ed il sedano (rapa) e tagliarli a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola, aggiungere il coriandolo, il cumino, il peperoncino o la pasta di curry thai e rosolare. Aggiungere le lenticchie e le verdure (tranne i cipollotti). Cuocere per qualche minuto prima di aggiungere un bicchiere d'acqua sufficiente a coprire il tutto di almeno 3 dita. Far sobbollire a fuoco basso per circa 15-20 minuti girando di tanto in tanto.

Verso fine cottura, quando l'acqua è tutta assorbita e le lenticchie sono morbide, aggiungere i cipollotti tagliati a rondelle, salare e mangiare bollente.

Ci sta bene anche qualche fogliolina di coriandolo fresco.

~~~~ Nederlands

Het is koud en vochtig, het is winter en het zal nog lang duren voordat ik 's ochtends met daglicht mijn kantoor binnenga en 's avonds ook met daglicht uitkom. Ik ben erg zonsafhankelijk...

Dit soepje heb ik schaamteloos gekopieerd van Alex, en daar heb ik de gebruikelijke aanpassingen toegebracht, naar gelang de beschikbaarheid van de ingrediënten in mijn voorraadkast. Ik kook het regelmatig, aangezien het binnen een half uurtje klaar is (lang leve rode linzen!), het is lekker pittig en het verwarmt je ziel en je buik.

Rode linzensoep

1 handvol rode linzen per persoon

1 kleine stengel bleekselderie (of een plakje knolselderie)

1 o 2 wortels, naar gelang hun grootte en de hoeveelheid linzen

1 theelepel gemalen koriander

1 theelepel gemalen komijn

2 lente-uitjes

chili pepertje of een afgestreken koffielepel groene Thaise curry pasta 

olijfolie extravergine

zout

Was de linzen. Was en maak schoon de wortel(s) en de bleek- of knolselderie, snijd alles in kleine blokjes. Verwarm 2 eetlepels olie in een pan, voeg de koriander, de komijn, de chili peper of de curry pasta en laat ze zachtjes bakken. Voeg de linzen toe en de groenten (behalve de lente-uitjes). Laat een paar minuten bakken dan bedek het met water die minstens 3 vingerdik boven de ingrediënten uitkomt. Laat de soep op zacht vuur koken met de deksel op de pan voor circa 15-20 min. Roer af en toe.

Tegen het einde van de kooktijd, als het water is geabsorbeerd en de linzen zacht zijn geworden, voeg de in ringetjes gesneden lente-uitjes toe en zout indien nodig. Een paar blaadjes verse korianders zijn ook lekker.

Eet de soep goed heet.