lunedì 20 luglio 2009

Verse rauwe melk - Il buon latte crudo


**** Italiano segue***
Wat ik zo lekker vind aan mijn vakanties in Tortoreto is dat een plaatselijke melkboer mee doet aan het verkoop van verse rauwe melk. Dankzij de apparaten van www.fiordilatte.org (zoals in de foto boven), kan ik op elke moment vanuit de machine verse melk aftappen.

Het gaat zo: men neemt een eigen fles mee of koopt er eentje in de machine zelf (zie de grote vitrine). Daarna opent men een deutje, zet de fles met de opening onder de kraan, stopt men € 1 (voor 1 liter) of € 0,50 (voor een halfje), drukt men op "start" en uit de kraan komt verse melk.

De techniek die dit mogelijk maakt onder de hoogste hygienische standards is gebaseerd op de koude conservering van het melk, dankzij de koeling van de machine.

Dit melk smaakt precies zoals in mijn kindertijd, toen we zelf melk gingen kopen bij de boer om het thuis te laten koken. De smaak is vol en (h)eerlijk. Het verschil met gewone melk is dat in de fles treedt soms schifting op, dus voor het gebruik moet men goed schudden.

Het melk blijft nog ee paar dagen in de koelkast goed en ik gebruik het koud of opgewarmt. En door het hergebruik van de fles, komt er nog minder afval in de kringloop.

**** ci siamo, leggi qui sotto ****
Una delle cose che preferisco delle vacanze a Tortoreto è il distributore del latte crudo della www.fiordilatte.org, che permette ad un'azienda agricola locale di vendere direttamente il latte non pastorizzato ma conservato con la tecnica della conservazione a freddo.

Non solo questo latte ha il sapore buonissimo di quello della mia infanzia, ma così facendo si producono meno rifiuti, visto che le bottiglie me le lavo a casa e posso riusarle più volte. Ogni 24 ore il latte viene sostituito con quello fresco dell'ultima mungitura e può essere consumato caldo o freddo.

L'unica avvertenza, siccome non è omogeneizzato, stando fermo in frigo tende a scindersi e allora è bene scuoterlo prima di versarlo. Questo però significa che il primo sorso della bottiglia non scossa è tutta la panna che affiora e che io mi vado a bere di nascosto di prima mattina.

Chi non ha una bottiglia con sé la può comprare dal distributore. E sul sito potrete trovare tutti gli indirizzi dei distributori, magari ne avete uno vicino casa e non lo sapete.

Nessun commento: