venerdì 16 marzo 2012

Cosa succede nel frattempo
Wat gebeurt er indertussentijd


Lo so, lo so, ha tutta l'apparenza dell'abbandono di minore (questo blog è ancora bambino), ma non è così. Ho tutta una serie di post pronti, con le foto caricate, ma il tempo per scrivere è limitato.
Che sto combinando?
Vi metto qui la newsletter fiume che ho mandato nei giorni scorsi, così siete tutti al corrente che non sono morta ma alive e parecchio kicking.

Italia al Dente
Finalmente ci siamo: andiamo ad assaggiare la primavera italiana alla settima edizione della fiera culinaria
Italia al Dente che si terrà sabato 17 e domenica 18 marzo prossimi al Loods 6 di Amsterdam.
Entrambi i giorni darò una versione ridotta della mia conferenza Giro delle cucine d'Italia (qui sotto trovate i dettagli). E dato che alla fiera ci sono così tanti espositori d'eccellenza ho deciso di non cucinare io ma di chiedere a loro di far assaggiare le loro specialità.
Proveremo dunque i pizzoccheri, un tipo di pasta fatta con il grano saraceno tipica della
Valtellina
, insieme ad un bicchiere dell'ottimo vino della stessa vallata offerto da Daniela Balgera della Cantina Balgera. Il pizzaiolo napoletano di Amsterdam Ciro Mangiamore fa assaggiare una pizza fatta con tutti i crismi del mestiere, e l'abruzzeze Antonella Barbella prepara le pallotte cace e ove. La sua ricetta (o meglio, quella di sua nonna Sabina), insieme ad altre ottime ricette da realizzare con i formaggi, la potrete trovare nel nuovo numero della rivista glossy dedicata alla dolce vita italiana Italië Magazine, in edicola da giovedì passato. Chiudiamo il giro con un pezzetto di panforte, la specialità senese che l'anno scorso ha ottenuto il riconoscimento IGT. Questo dolce fatto con mandorle e frutta candita viene offerto da Matteo Landi della pasticceria Marabissi vicino Siena.
Tutti questi produttori sono presenti alla fiera e si possono comprare i loro prodotti sul luogo.
Per l'elenco completo dei partecipanti, dei workshops e altre informazioni utili vi rimando al sito di
Italia al Dente
.

Giro delle cucine d'Italia
Ho una nuova data per la mia conferenza presso
Scuola d'Italia sui piatti italiani più e meno noti: venerdì 30 marzo dalle 20.30 alle 22.00.
Faremo un giro delle cucine d'Italia con belle foto e tanti assaggini di piatti poco conosciuti.
Cibo fa rima con vino e questo ci viene offerto da Franco di
I-Lekker
.

Venerdì 30 marzo 2012 dalle 20.30 alle 22.00
Costi: Euro 25 per persona
Prenotazioni: per e-mail a
info@nerodavola.nl
Indirizzo: Sint Jansstraat 37 - Amsterdam (dietro il Dam)
Lingua: Olandese

Attenzione: fatemi sapere per tempo che venite, così ne posso tener conto per la quantità di assaggini da preparare!
Se qualcuno ha problemi con qualche ingrediente, basta farmelo sapere e ne terrò conto.

I segreti della pasta e della pizza
Antonella Barbella cura ancora alcuni workshops nella showroom della
SMEG di Amsterdam dedicati a chi vuole imparare i segreti degli impasti per la pasta fatta in casa e per pizze e focacce. Successo garantito!
Le date sono: 24 marzo e 7 aprile dalle 11 alle 15 circa.
Per i dettagli guardate sul sito
www.antonellabarbella.com


23 marzo = Porchetta day a Casa di Maggio

Chi non conosce la porchetta, questa specialità dell'Italia centrale? Un maiale intero, disossato e ben condito, viene arrostito ad un enorme spiedo lentamente tutta la notte finché la carne è tenera e la cotica bella croccante.
Volete provare di persona? Venite allora venerdì 23 marzo tra le 17 e le 20 uur a
Casa di Maggio!
Antonella Barbella
ed io faremo una gara di porchetta: lei cucinerà la versione abruzzese, io quella romana.
La differenza? Il tipo di condimento. Potrete giudicare il risultato sul posto con un bel panino oppure portarvi la porchetta a casa per assaggiarla con tutta calma.
Ovviamente non possiamo fare un falò su Surinameplein e non cuciniamo due maiali interi, ma faremo la parte più buona: quella centrale!
Anche qui vale: chi tardi arriva male alloggia...
Un'altra cosa: se non siete riusciti a partecipare alla degustazione di vini del Sud Italia, domenica scorsa (esaurita nel giro di un batter d'occhio!), c'è la possibilità di partecipare a quella di domenica 18 marzo.
Tutte le informazioni sono sul sito di
Casa di Maggio
e prenotate velocemente perché è una degustazione davvero piacevole!

Trovato parrucchiere italiano

Da quando mi sono tagliata i capelli corti, preferisco andare da un parrucchiere italiano, perché gli italiani son bravi a tagliare i capelli corti anche alle donne.
Dopo che il mio carissimo Claudio l'estate scorsa è andato in pensione, ne ho provati diversi, ma senza soddisfazione da parte mia.
E per caso poco tempo fa ho incontrato il giovane Fabio che ha aperto all'inizio dell'anno il suo salone nella De Clercqstraat 73, tra Bilderdijkstraat e Bilderdijkkade.
Chiamatelo per un appuntamento al numero 06-2957 1973 se è ora di far tagliare in modo decente (e con le forbici!) i vostri capelli.
Uomini, donne e bambini per un prezzo molto simpatico.

~~~~~~ Nederlands


Ja, dat weet ik, het ziet eruit alsof ik weggelopen ben, maar dat is niet zo. Ik heb een reeks berichten klaar, met de foto's al geuploaded, maar de tijd om te schrijven ontbreekt.
Wat ben ik aan het doen?
Ik plak hieronder de lange newsletter die ik afgelopen dagen heb rondgestuurd, dan is een ieder op de hoogte dat ik nog steeds alive ben en erg kicking!


Italia al Dente
Het is eindelijk zover: we gaan de Italiaanse lente voorproeven bij de zevende editie van de culinaire beurs
Italia al Dente. Deze vindt plaats aanstaande zaterdag 17 en zondag 18 maart in de Amsterdamse Loods 6.
Op beide dagen geef ik er een verkorte versie van mijn Culinaire ronde van Italië lezing (zie onder voor meer details). Aangezien er zoveel voortreffelijke exposanten aanwezig zijn, heb ik besloten niet zelf de hapjes te maken maar hun te vragen om een assaggino (proefje) van hun specialiteit.
Zo proeven we pizzoccheri, een pastasoort gemaakt met boekweit dat typisch is voor het Alpengebied in de
Valtellina
. Samen met een glaasje wijn uit dezelfde vallei worden ze aangeboden door Daniela Balgera van Cantina Balgera.
De Napolitaanse-Amsterdamse pizzabakker Ciro
Mangiamore laat pizza proeven die smaakt zoals pizza hoort te smaken, en de uit Abruzzo afkomstige Antonella Barbella maakt pallotte cace e ove, gefrituurde balletjes van kaas en ei in tomatensaus. Haar recept (of beter gezegd, het recept van haar oma Sabina), samen met nog meer lekkere recepten met kaas, vind je in het nieuwe nummer van Italië Magazine
dat sinds afgelopen donderdag in de winkels ligt.
We sluiten onze ronde af met een stukje panforte, een zoete specialiteit uit Siena die vorig jaar toegekend werd met een IGT predikaat. Deze handgemaakte lekkernij met amandelen en geconfijte vruchten wordt aangeboden door Matteo Landi van banketbakkerij
Marabissi
vlakbij Siena.
Al deze producenten zijn aanwezig op de beursvloer en men kan hun producten ter plekke kopen.
Kijk voor de volledige lijst van de deelnemers, van de workshops en alle andere nuttige informatie op de site van
Italia al Dente
.

Culinaire ronde van Italië

Ik heb een nieuwe datum geprikt voor mijn lezing bij Scuola d'Italia over bekende en minder bekende Italiaanse gerechten: vrijdag 30 maart van 20.30 tot 22.00 uur (ehmmm, het is er steeds zo gezellig dat het altijd wat later wordt!).
We gaan een culinaire ronde van Italië doen met foto's om van te watertanden maar ook met heerlijke (voor velen waarschijnlijk onbekende) hapjes.
Erbij drinken we natuurlijk een lekker glaasje wijn, dat wordt verzorgd en aangeboden door Franco van
I-Lekker
. Je hoeft van tevoren geen uitgebreide maaltijd te eten, bewaar wat ruimte voor de speciale hapjes!

Vrijdag 30 maart 2012 van 20.30 tot 22.00 uur
Kosten: Euro 25 per persoon
Aanmelding: per e-mail naar
info@nerodavola.nl
Adres:
Sint Jansstraat 37 in Amsterdam (achter de Dam)
Voertaal: Nederlands

Let op: laat me tijdig weten dat je komt, dan kan ik me je rekening houden bij het aantal hapjes!
Ook mensen met overgevoeligheid voor bepaalde ingrediënten kunnen dat het beste van tevoren doorgeven.

Pasta- en pizzaworkshops

Antonella Barbella geeft nog een aantal workshops bij de showroom van de Italiaanse fabrikant van design keukenapparatuur SMEG in Amsterdam. Bij haar kun je de fijne kneepjes leren van het pasta- en pizzadeeg. En dat is wel zo handig!
De data zijn: 24 maart en 7 april van 11 tot 15 uur circa.
Kijk op
www.antonellabarbella.com
voor alle details.

23 maart = Porchetta day bij Casa di Maggio Wie kent porchetta, deze varkensspecialiteit uit Centraal Italië, niet? Een heel, ontbeend varken wordt gekruid aan een grote spit geregen en langzaam op een hout vuurtje gegaard totdat het vlees zacht is en het velletje heerlijk krokant. Dat duurt meestal een hele nacht.
Zelf proeven? Kom dan vrijdag 23 maart tussen 17 en 20 uur bij
Casa di Maggio!
Ik ga de strijd aan met
Antonella Barbella
: ik maak de Romeinse versie van porchetta, zij die uit Abruzzo.
Het verschil? Het zit in de kruiden, natuurlijk. Je kunt het resultaat ter plekke beoordelen met een Italiaans broodje of naar huis meenemen om het rustig te proeven.
Wees niet bang, we gaan geen vuurtje stoken op het Surinameplein maar helaas ook geen hele varkens roosteren, want die passen niet in de ovens van Casa di Maggio, maar we bereiden wel het lekkerste deel van de porchetta: het midden.
Ook hier geldt: wie het eerst komt, het eerst maalt en op=op!
Trouwens, als je niet bij de Zuid-Italiaanse wijnproeverij van afgelopen zondag kon zijn (die was in een mum van tijd uitverkocht!), heb je een herkansing op zondag 18 maart.
Kijk op de site van
Casa di Maggio
voor meer informatie en reserveer snel want het was voortreffelijk!

Italiaanse kapper gevonden

Sinds ik mijn haar kort heb laten knippen, ga ik het liefst naar Italiaanse kappers: die kunnen mannen én vrouwen heel goed kort knippen.
Nadat halverwege vorig jaar mijn lieve Claudio met pensioen is gegaan heb ik heel wat kappers uitgeprobeerd, helaas zonder mijn tevredenheid.
En toevallig kwam ik onlangs de jonge Fabio tegen die begin dit jaar zijn salon heeft geopend in De Clercqstraat 73, tussen Bilderdijkstraat en Bilderdijkkade.
Bel hem voor een afspraak op 06-2957 1973 als je haar weer eens een keer een fatsoenlijk knipbeurt (met schaaar!) nodig heeft.
Mannen, vrouwen én kinderen voor een sympathieke prijs.

1 commento:

Chiara ha detto...

ma come fai a fare tante cose Marina?hai energia da vendere anzi da...regalare! mandamene un pò che ne avrei bisogno....Un bacione e te e al Gatto, buon weekend...